Home » 今旬(いまどき)の江戸前, 自主制作動画集 » 大傳丸漁師めし・第19弾!!『サヨリの天ぷら・・・』あ~あ、やっちゃった!

大傳丸漁師めし・第19弾!!『サヨリの天ぷら・・・』あ~あ、やっちゃった! category : 今旬(いまどき)の江戸前, 自主制作動画集 2017.4.6


傳丸漁師めし・第19弾!!『サヨリの天丼』

                        by K. Hasegawa

 何と今回の漁師めしは・・・‶春を告げる魚”として知られるサヨリです。腹を捌くと、

その外見とは似つかわず、腹の中は真っ黒!!

‶腹黒い人”の例えにも使われることもあります。

ただしこの魚は、江戸前高級魚の中でも最上級の高級魚!!

今回の漁師めし担当K蔵くん、市場でキロ7,000円もするカンヌキを(大きくなる

につれサヨリ―ヤマキリ―カンヌキと名前が変わる出世魚)2尾も使って、しかも天ぷら

にしてしまいました!!

これは漁師がいつも自分たちばかり旨いものを食っている、という誤解を招く恐れが

あります。決して悪気があったわけではありませんのでご容赦ください。

元来『大傳丸漁師めし』は、お手軽な旬の食材を漁師風にアレンジして皆様にも

楽しんでいただくべきもの・・・

もしキロ7,000円もするカンヌキを使うとすれば、是が非でも生で使って欲しかったですね・・・

comment closed

Copyright(c) 2017 漁魂 大傳丸 All Rights Reserved.